Milujeme tyto plněné vepřové kotlety s restovanými jablky, cibulí a sýrem. Provedeme vás, jak nakrájet kapsu na vepřové kotlety na nádivku, náš oblíbený hořčičný vepřový potěr a jak vyrobit jednoduchou nádivku z jablek a cibule. Přejděte na recept na plněné vepřové kotlety
Jak naplnit vepřové kotlety
Tyto vepřové kotlety plněné restovanými jablky, cibulí a sýrem jsou pochoutkou. Zaberou trochu času navíc než běžné vepřové kotlety vařené na pánvi, ale poté, co jsem je udělal několikrát, si myslíme, že stojí za to.
Začněte s tlustě nakrájenými kotletami – potřebujeme, aby byly tlusté alespoň 1 1/2 palce. Mám rád kotlety bez kosti, uprostřed vykrojené, ale kotlety s kostí nebo jiné kusy fungují, pokud jsou tlusté.
Pokud mají vaše kotlety tučnější okraj, použijte tento okraj ke krájení v kapse. Používám malý ostrý nůž a opatrně nožem kývám dopředu a dozadu, abych vytvořil hlubokou kapsu asi 2 palce širokou a hlubokou.
Poznámka: Pokud je vám nepříjemné řezat kapsu do kotlet, níže uvádíme tipy pro přípravu tohoto receptu, aniž byste kotlety nacpali.
Jakmile máte kapsy nakrájené, chceme nenaplněné kotlety z obou stran opéct, přidat trochu barvy a udělat trochu tuku, na kterém budeme vařit cibuli a jablka.
Opečené, ale nedopečené kotlety přendejte na talíř a nechte je vychladnout, zatímco budete vařit nádivku.
Nakonec opečené kotlety potřeme hořčicí a bylinkami a naplníme vydatnou lžící restovaných jablek, cibule a pár plátků sýra. Miluji Gruyere nebo ostrý bílý čedar.
Nádivku zajistěte párátky a dopečte v troubě. Milujeme je!
Co s nimi podávat
Tyto vepřové kotlety plněné jablky se hodí téměř ke všemu. Zde jsou tři naše oblíbené strany:
Mohu to udělat, aniž bych cpal vepřové kotlety?
Chcete-li tento recept připravit, aniž byste museli projít kroky řezání kapsy v kotletách nebo jejich plnění, postupujte stejným způsobem, ale vynechejte vytváření kapsy a plnění kotlet. Před opékáním kotlet pak na pánvi udělejte záhon z jablek a cibule a přidejte sýr. Nakonec navrch položte kotlety a pečte, dokud nebudou uvařené. Tuto metodu doporučujeme použít, když nemůžete najít silnější krájené kotlety nebo máte málo času.
Další recepty na vepřové maso
Milujeme vepřové maso a podělili jsme se o pár receptů na jeho vaření. Zde jsou naše nejlepší tipy:
Sýrové jablečné plněné vepřové kotlety
- PŘÍPRAVKA
Jablka, cibule a tavený sýr se spojí a vytvoří ty nejchutnější plněné vepřové kotlety. Když vybíráte kotlety pro tento recept, hledejte silnější kotlety, které jsou tlusté alespoň 1 1/2 palce; jinak bude příliš obtížné uříznout kapsu na nádivku z jablka a cibule.
Tento recept můžete připravit, aniž byste naplnili kotlety a místo toho servírujte ochucené vepřové maso na lůžku s jablky a cibulí. Postupujte stejným způsobem, ale vynechejte vytváření kapsy a plnění kotlet. Před opékáním kotlet si na pánvi udělejte záhon z jablek a cibule a přidejte sýr. Poté položte kotlety dolů.
Dělá 2 porce
Podívejte se, jak připravujeme recept
Budete potřebovat
2 tlusté vepřové kotlety, 1 ½ palce silné
1/2 lžičky jemné mořské soli, plus další podle chuti
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžička nasekaných lístků čerstvého tymiánu nebo použijte 1/4 lžičky sušeného tymiánu
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře, plus další podle chuti
1 malé jablko zbavené jádřinců a nakrájené na plátky
1/2 střední cibule, nakrájená na plátky
2 unce Gruyère nebo ostrý sýr čedar, nakrájený na plátky
4 dřevěná párátka pro zajištění náplně
Pokyny
- Připravte vepřové kotlety
- Dokončit
Do vepřových kotlet nakrájíme kapsy tak, že hrot malého ostrého nože zapíchneme do tukem pokrytého okraje vepřové kotlety. Pohybujte nožem tam a zpět, abyste vytvořili hlubokou kapsu asi 2 palce širokou a hlubokou.
Vepřové maso ze všech stran a uvnitř kapes osolíme. Na kotletu použijeme 1/4 lžičky soli.
Zahřejte pánev vhodnou do trouby na střední teplotu. Když je rozpálený, přidejte olej a na pánev vložte vepřové kotlety (budeme je plnit později). Vařte dozlatova, 2 až 3 minuty.
Kotlety otočte tak, aby opečená strana směřovala nahoru. Pokud má vepřové maso tučnější stranu, použijte kuchyňské kleště k přidržení kotlet tučnou stranou dolů, dokud nezasyčí a lehce zhnědne; asi 30 sekund.
Když jsou obě strany vepřového masa opečené dozlatova, přendejte kotlety na talíř, aby vychladly. Střed bude stále syrový.
Zahřejte troubu na 375 ° Fahrenheita.
Umístěte pánev zpět na střední teplotu a vhoďte cibuli. Vařte je 2 až 3 minuty, dokud trochu nezměknou, a poté vmíchejte jablka. Když jsou jablka měkká a cibule měkká, vypněte oheň.
V malé misce smíchejte hořčici, lístky tymiánu a 1/4 lžičky pepře.
Když jsou vepřové kotlety dostatečně vychladlé, aby se s nimi dalo manipulovat, potřete je a uvnitř kapsy hořčičnou směsí. Čisté prsty nebo lžíce poslouží.
Naplňte kapsu plátkem nebo dvěma sýra a lžící jablek a cibule a poté zajistěte dvěma párátky. Kapsu bohatě naplníme náplní. Je v pořádku, když některé vypadnou, když se kotlety pečou.
Zbývající jablka a cibuli rozložte doprostřed pánve a vytvořte lůžko pro vepřové kotlety. Položte vepřové maso dolů na jablka a cibuli.
Pečte, dokud teploměr s okamžitým odečtem neukáže 145° Fahrenheita po vložení do nejtlustší části kotlety a nádivky, 15 až 20 minut.
Vyjměte pánev z trouby a před podáváním nechte vepřové maso 5 až 10 minut odpočinout.
Tipy Adama a Joanny
- Nutriční fakta: Nutriční fakta uvedená níže jsou odhady. Pro výpočet přibližných hodnot jsme použili databázi USDA.
Pokud uděláte tento recept, vyfoťte ho a hashtagujte #inspiredtaste — Rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste
Výživa na porci: Velikost porce 1 kotleta, polovina receptu / Kalorie 480 / Celkový tuk 21,6 g / Nasycený tuk 8,8 g / Cholesterol 160,4 mg / Sodík 1030,7 mg / Uhlohydrát 14 g / Vláknina 2,4 g / Celkem cukrů 9 g / Protein 54,3 g