Tato snadná zelná polévka se šunkou je vydatná, zdravá, snadno se připravuje a chutná fantasticky. Přejděte na Recept na zelnou polévku se šunkou nebo si přečtěte naše tipy, jak to udělat.
Jak vařit nejlepší kapustovou polévku
Zelná polévka možná nezní jako nejvzrušivější jídlo, ale věřte mi, že tato verze se šunkou, mrkví a cibulí je vynikající! Zelné polévky jsou oblíbené po celém světě a staly se velmi populární díky dietě zelné polévky. Tento recept nemusí být nutně dietní, ale je výživný, nízkokalorický a chutná úžasně!
Zelí se podceňuje. Je to pro vás dobré vysoké hladiny vitamínu C, je bohatý na antioxidanty a bylo prokázáno, že má protizánětlivé účinky. Je to také chutné. Můžete ji opékat, vařit na plotně a přidávat do polévek a dušených pokrmů. (Můžete si pochutnat na našem citronově česnekovém dušeném zelí.)
Protože se zelí vařením scvrkne a změkne, můžete ho do hrnce přidat hodně. V této snadné zelné polévce přidáme osm celých hrnků nakrájeného zelía abych byl upřímný, pravděpodobně byste se do toho mohli zamíchat ještě o něco víc.
Zelí v polévkách máme tak rádi, že je přidáváme i do naší oblíbené zeleninové polévky. Tento recept je zcela vegetariánský, ale pro tuto verzi přidáme trochu šunky pro chuť a extra protein.
Už jste někdy měli šunku v polévce? Oh, to je vynikající. Jak se polévka vaří, šunka ochutí a okoření vývar. Polévka se stává bohatou, vydatnou a mimořádně chutná.
Pokud nemáte po ruce žádnou šunku nebo nejíte maso, můžete šunku vynechat. Stále to bude skvělé.
Zde je několik důvodů, proč milujeme tento recept na kapustovou polévku:
- S více než 12 šálky zeleniny je tato polévka plná zeleniny zdravá, snadno se připravuje a chutná neuvěřitelně.
- Nejsou zde žádné luxusní ingredience a vše potřebné je cenově dostupné.
- Můžete využít sezónní suroviny a použít jakékoli zelí, které je k dispozici. Na našich fotografiích jsme použili zelené zelí, ale místo něj bude fungovat savojské zelí, napa zelí a dokonce i Bok choy.
- Polévka se dobře drží a druhý den chutná ještě lépe, takže se skvěle hodí k zabalení na oběd nebo k přípravě na zítřejší večeři. Zbylá polévka vydrží v lednici asi tři dny.
- Můžete jej zmrazit až na měsíc, ne-li déle!
Příprava kapustové polévky je jednoduchá a vše se děje v jednom hrnci!
Zde je přehled toho, jak udělat naši zelňačku (úplný recept na polévku je níže):
- Na olivovém oleji podusíme cibuli, mrkev a šunku. Šunka trochu zhnědne a dodá polévce spoustu chuti.
- Dochuťte česnekem, rozmarýnem, pepřem a solí.
- Vmíchejte zelí a zalijte trochou vývaru, plechovkou nakrájených rajčat a bobkovými listy.
- Dusíme, dokud zelenina nezměkne (asi 20 minut).
- Pro zpestření polévky dochuťte solí, pepřem a několika plátky citronu.
Možné variace
Tato zelná polévka má spoustu možných variací. Zde je několik našich oblíbených:
- Vynechte šunku a na vegetariánskou zelnou polévku použijte zeleninový vývar.
- Vyměňte šunku za slaninu nebo klobásu.
- U hovězí a zelné polévky opečte na pánvi mleté hovězí maso před přidáním cibule a mrkve. Vynechte šunku.
- Na krůtí nebo kuřecí zelí polévku vynechejte šunku a do vývaru vmíchejte uvařené a nakrájené krůtí nebo kuřecí maso.
- Přidejte více bílkovin přidáním vařených nebo konzervovaných fazolí – bílé fazole, cizrna a černé fazole by byly vynikající.
- Do kapustové a bramborové polévky přidejte brambory spolu s vývarem a rajčaty.
- Udělejte to krémové a přidejte kapku smetany, mléka nebo neslazeného mléka bez mléka, jako je kokos. Můžete také podávat s kopečkem bílého jogurtu nebo zakysané smetany.
- Milujeme kombinaci rozmarýnu, česneku a pepře, ale můžete použít i jiné koření. Vyzkoušejte italské koření, směs koření Za’atar, koření Cajun nebo chilli prášek (zde je naše domácí směs chilli).
- Přidejte trochu zeleniny navíc. Počet zeleniny, kterou do polévky přidáte, je jen na vás. Neváhejte a přidejte hrst další zeleniny, jako je špenát, květák, letní dýně, hrášek nebo kukuřice.
Více jednoduchých, zdravých receptů
Šunková a zelná polévka
- PŘÍPRAVKA
Tento snadný recept na zelnou polévku je vydatný, zdravý, snadno se připravuje a chutná fantasticky. Před přidáním do polévky ochutnejte šunku, abyste viděli, jak je slaná. V závislosti na úrovni soli možná nebudete muset do polévky přidávat další sůl. Během vaření polévku párkrát ochutnejte a upravte dochucení.
Připraví asi 8 šálků polévky nebo 4 až 6 porcí
Budete potřebovat
3 lžíce olivového oleje
2 šálky nakrájené cibule (1 střední)
2 šálky nakrájené mrkve (4 střední)
1 1/2 šálku nakrájeného libového šunkového steaku (7,5 unce)
1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo použijte 1 lžičku sušeného rozmarýnu
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Špetka drcených vloček červené papriky
8 šálků nakrájeného zelí (1 1/2 libry)
1 (15 uncí) plechovka nakrájených rajčat se šťávou
6 šálků kuřecího, šunkového nebo zeleninového vývaru/vývaru s nízkým obsahem sodíku, viz náš recept na kuřecí vývar
2 bobkové listy
Sůl, podle chuti
3 plátky citronu nebo více podle chuti
Pokyny
Zahřejte dvě lžíce olivového oleje v hrnci nebo holandské troubě na střední teplotu. Přidejte cibuli, mrkev a šunku. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne a cibule není průsvitná; 8 až 10 minut.
Přidejte česnek, rozmarýn, černý pepř a vločky červené papriky. Vařte za stálého míchání jednu minutu. Vmícháme zelí a poté zalijeme konzervou rajčat a jejich šťávou a vývarem. Přidejte bobkové listy.
Zvyšte plamen na středně vysoký a polévku přiveďte k varu. Ochutnejte a dochuťte solí. Šunka do polévky přidává trochu soli, takže možná nebudete potřebovat mnoho dalšího koření.
Hrnec částečně přikryjte pokličkou a poté snižte teplotu, aby se míra varu vařila. Vařte 20 minut nebo dokud zelí a ostatní zelenina nezměknou.
Hrnec stáhneme z plotny a vyjmeme bobkové listy. Vmíchejte plátky citronu a zbývající lžíci olivového oleje. Ochutnejte a dochuťte ještě solí a pepřem. Sloužit.
Tipy Adama a Joanny
- Proč plátky citronu? Zatímco plátky citronu ve skutečnosti nejíme, přidáním do polévky trochu rozzáří chutě. Můžete také vymačkat čerstvou citronovou šťávu nebo použít ocet jako jablečný nebo vinný ocet.
- Použijte čerstvá rajčata: Nahraďte asi 1 libru (5 až 6 rajčat) za jednu (15 uncovou plechovku) nakrájených rajčat.
- Zbytky polévky skladujte až 3 dny v lednici a až měsíc v mrazáku.
- Nutriční fakta: Nutriční fakta uvedená níže jsou odhady. Pro výpočet přibližných hodnot jsme použili databázi USDA. Výpočty zahrnovaly kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku.
Pokud uděláte tento recept, vyfoťte ho a hashtagujte #inspiredtaste — Rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste
Výživa na porci: Velikost porce Asi 1 šálek / Kalorie 157 / Celkový tuk 7,8 g / Nasycený tuk 1,5 g / Cholesterol 12 mg / Sodík 436,4 mg / Uhlohydrát 13,7 g / Vláknina 4,2 g / Celkem cukrů 5,1 g / Protein 11,1 g