Tento domácí kuřecí vývar porazí ponožky všeho, co si můžete koupit v obchodě. Použijte zbytky kostí nebo použijte kuřecí části. Přejděte na Recept na domácí kuřecí vývar nebo čtěte dále a podívejte se na naše tipy na jeho přípravu.
Nejen, že to chutná lépe než krabice, ale vyžaduje to od vás jen malé úsilí. V mrazáku dokonce vydrží až 3 měsíce.
TAKÉ SE VÁM LÍBÍ: Jak jednoduše upéct celé kuře s citronem a česnekem. Jeden z našich oblíbených receptů! Přejděte na recept na celé pečené kuře.
Jak udělat nejlepší kuřecí vývar nebo vývar
Domácí kuřecí vývar je jednoduchý na přípravu. Použijte libovolnou část kuřete – vynikající možnosti jsou celá kuřata, kosti, křídla a stehýnka. Opravdu dobře fungují i zbytky kostí z pečeného kuřete.
Zde jsou tři tipy, jak si doma připravit ten nejlepší kuřecí vývar:
- Přidejte více nebo méně kuřete podle toho, jak bohatý chcete vývar. Náš níže uvedený recept vyžaduje 12 šálků vody. Pro lehký, ale chutný kuřecí vývar použijte asi 4 libry kuřecích částí. Pro bohatý ultra chutný vývar použijte asi 8 liber.
- Přidejte dostatek aromatických látek. Pro nejchutnější vývar přidejte do hrnce nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek a také bobkové listy, kuličky pepře a čerstvé bylinky. Další zelenina jako fenykl a pórek je vynikající přidat.
- Vývar udržujte na mírném varu. Tím, že vývar během vaření udržujeme na mírném ohni, pomáháme udržovat vývar co nejčistší.
TAKÉ SE VÁM LÍBÍ: Tato ultra chutná kuřecí tortilla polévka je zahuštěná kukuřičnými tortillami a obsahuje drcené kuřecí maso, ancho chilli prášek, kukuřici a limetku. Přejděte na recept na Snadnou kuřecí tortillovou polévku.
Recept aktualizován, původně zveřejněn v říjnu 2010. Od zveřejnění tohoto v roce 2010 jsme recept upravili, aby byl jasnější. – Adam a Joanne
Snadný recept na domácí kuřecí vývar
- PŘÍPRAVKA
Tento domácí kuřecí vývar porazí ponožky všeho, co si můžete koupit v obchodě. Vyžaduje minimální úsilí a může být skladován v mrazáku až 3 měsíce. Nejčastěji při výrobě vývaru použijeme kuřecí křidélka — jsou levnější než jiné kusy masa. To znamená, že ostatní části kuřete, jako je celé kuře, kosti, prsa a nohy, budou dobře fungovat. V závislosti na tom, jak bohatý chcete vývar, použijte více kuřecích částí. Pro lehký, ale chutný vývar postačí 4 libry kuřecích částí. Použijte více pro bohatší zásoby.
Připraví 10 až 12 šálků
Budete potřebovat
4 až 8 liber kuřecích částí, jako je celé kuře, kosti, křídla, prsa a stehýnka
1 libra cibule, oloupaná a nakrájená (2 velké)
1/2 libry mrkve, nakrájené (4 až 5 středních)
1/2 libry celeru, nakrájeného (3 až 4 celerová žebra)
6 středních stroužků česneku, rozdrcených hřbetem nože
2 bobkové listy
6 snítek čerstvého tymiánu
Malý svazek čerstvé petrželky nebo kopru
2 lžičky celého pepře
2 lžičky mořské soli nebo více podle chuti
12 šálků studené vody
Pokyny
Do velkého hrnce dejte kuře, cibuli, mrkev, celer, česnek, bobkový list, tymián, petržel nebo kopr, kuličky pepře a sůl. Přidejte 12 šálků vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte na mírném plameni, odkryté, 4 hodiny. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte větším množstvím soli.
Vývar přecedíme přes jemný cedník a necháme vychladnout, aby nebyl horký. Přendejte do nádob a chlaďte do úplného vychladnutí, asi 6 hodin nebo přes noc.
Sejměte a odstraňte veškerý tuk na povrchu. Uchovávejte v chladničce až na 5 dní nebo zmrazte až na 3 měsíce.
Tipy Adama a Joanny
- Nutriční fakta: Nutriční fakta uvedená níže jsou odhady. K výpočtu přibližných hodnot jsme použili kalkulačku receptur USDA Supertracker. Bylo těžké odhadnout skutečná čísla pro tento recept. Místo toho sdílíme přibližnou výživu pro vývar/vývar z USDA Supertracker. Po přecezení a odstředění má vývar nízké množství kalorií a živin kromě sodíku.
Recept aktualizován, původně zveřejněn v září 2009. Od zveřejnění tohoto v roce 2009 jsme recept upravili, aby byl jasnější. – Adam a Joanne
Výživa na porci: Velikost porce 1 šálek / Kalorie 12 / Protein 1 g / Uhlohydrát 1 g / Vláknina 0 g / Celkem cukrů 0 g / Celkový tuk 0 g / Nasycený tuk 0 g / Cholesterol 0 mg / Sodík 343 mg