Naše polévka z pečených rajčat se základem z pečených rajčat, cibule a celých stroužků česneku je jedním z našich oblíbených způsobů vaření s rajčaty. Připravte si sendvič s grilovaným sýrem, protože tuto polévku budete milovat! Přejděte na recept na polévku z pečených rajčat
Použijte extra rajčata a udělejte tuto polévku z pečených rajčat
Když máme rajčat víc, než víme, co dělat, je na řadě tato polévka z pečených rajčat s česnekem a bazalkou. Použijte k tomu buď špičková letní rajčata, nebo nevýraznější rajčata prodávaná v zimě. Pražení odvádí vynikající práci při vytahování dobroty rajčat, i když nezačínáte těmi nejlepšími rajčaty.
Základ této polévky se až tak neliší od naší slavné třísložkové rajčatové polévky. V tomto receptu společně dusíme rajčata, cibuli a máslo a rozmixujeme je na bohatou a krémovou polévku. Je to snadné a chutné.
Tato polévka z pečených rajčat také vyžaduje rajčata, cibuli a máslo, ale ještě více dochutíme celými stroužky česneku, bazalkou a trochou smetany. (Pokud vás neláká přidávat smetanu, žádný strach, můžete ji vynechat nebo se řídit našimi tipy na mléčné nebo veganské možnosti.)
Jak to děláme
Na polévku orestujeme na pánvi čerstvá rajčata, na čtvrtky nakrájenou cibuli a celé stroužky česneku, dokud rajčata nezměknou, neprasknou a nepustí šťávu.
Poté se vše přenese do polévkového hrnce s trochou vývaru a několika lžícemi másla. Polévku povaříme asi půl hodiny a smícháme s čerstvou bazalkou, až se z ní stane sytá krémová polévka. Abychom vyrovnali trochu kyselosti rajčat, přidáme hned na závěr vydatnou smetanu.
A je to, naše jednoduchá, domácí polévka z pečených rajčat. Milujeme to a doufáme, že to brzy vyzkoušíte. Další recepty na polévku od nuly najdete v naší citronové čočkové polévce, této domácí bramborové polévce a naší uklidňující kuřecí nudlové polévce.
Další recepty z rajčat
Naše oblíbená polévka z pečených rajčat
- PŘÍPRAVKA
Když máme více rajčat, než víme, co dělat, je na řadě tento recept na polévku z pečených rajčat s česnekem a bazalkou. Použijte k tomu buď špičková letní rajčata, nebo nevýraznější rajčata prodávaná v zimě. Pražení odvádí vynikající práci při vytahování dobroty rajčat, i když nezačínáte těmi nejlepšími rajčaty.
Vyrobí 4 až 6 porcí
Podívejte se, jak připravujeme recept
Budete potřebovat
3 libry čerstvých rajčat, zkuste směs rajčat jako dědictví, cherry, vinná réva nebo švestková rajčata
6 středních stroužků česneku, oloupaných
1 střední cibule, oloupaná a nakrájená na čtvrtky
1/3 šálku olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
2 lžíce másla
Špetka vloček červené papriky, volitelně pro trochu tepla
1 šálek lístků čerstvé bazalky
1/4 šálku husté smetany, podívejte se na naše tipy pro použití nemléčného nebo nízkotučného mléka
Pokyny
- Pečená rajčata
- Dokončit
Zahřejte troubu na 450 ° Fahrenheita.
Cherry nebo hroznová rajčata můžeme nechat celá. Větší rajčata zbavíme jádřinců a nakrájíme na poloviny, nebo pokud jsou velká, nakrájíme na čtvrtky.
Rozložte rajčata, cibuli a stroužky česneku na plech (viz poznámky k doporučením pro pánve). Přelijte olivovým olejem a dochuťte 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Dobře prohoďte.
Rajčata opékejte, dokud nezměknou, neprasknou a nepustí část šťávy, 20 až 30 minut. Některá rajčata budou karamelizovaná a hnědá na skvrnách.
Pečená rajčata, cibuli, stroužky česneku a veškerou šťávu z pánve přendejte do velkého polévkového hrnce nebo holandské trouby. Umístěte hrnec na středně vysokou teplotu.
Vmíchejte vývar, máslo a špetku vloček červené papriky (pokud používáte) a poté přiveďte k varu. Snižte na mírný plamen a vařte, dokud se tekutina nezredukuje o jednu třetinu, asi 30 minut.
Vypněte oheň, přidejte lístky bazalky a poté polévku rozmixujte do hladka. Nejjednodušší je ponorný mixér, nebo můžete použít mixér. Pokud používáte běžný mixér, je nejlepší mixovat po dávkách a neplnit mixér tak, jak byste obvykle, protože polévka je tak horká. Při mixování rádi vyjmeme středovou vložku víka a přikryjeme ji kuchyňskou utěrkou – pomáhá to uvolnit část páry a zabraňuje vypadnutí víka mixéru (což může být velký horký nepořádek).
Ochutnejte polévku a poté přidejte sůl a pepř, dokud chuť nevyskočí – mělo by to ve vás vyvolat úsměv. Nakonec vmícháme smetanu a podáváme.
Tipy Adama a Joanny
- Použití mléka místo smetany: Vzhledem k tomu, že rajčatová polévka může být pěkně kyselá, může se srazit, pokud nahradíte smetanu, kterou požadujeme v našem receptu výše, mlékem. Tuk ve smetaně zabraňuje sražení polévky. Chcete-li použít mléko, budete muset snížit kyselost polévky vmícháním 1/2 lžičky jedlé sody. Jedlá soda neutralizuje část kyselin v polévce, což zabrání sražení polévky, když přidáte mléko.
- Moje polévka je příliš kyselá: Zkuste zamíchat 1/4 lžičky až 1/2 lžičky jedlé sody, abyste neutralizovali část kyselosti z rajčat. Krém také pomáhá neutralizovat kyselinu.
- Jak udělat veganskou rajčatovou polévku: Postupujte podle našeho receptu výše, ale nahraďte máslo veganským máslem a smetanou kešu krém (zde je náš recept) nebo plnotučné kokosové mléko. Kokosové mléko dodává lehce oříškovou příchuť, ale je docela lahodné.
- Pekáč: Protože jsou rajčata kyselá, vyhýbáme se při přípravě tohoto receptu hliníkovým pekáčům. Eloxovaný hliník, keramický povlak nebo sklo jsou lepší možnosti.
- Nutriční fakta: Nutriční fakta uvedená níže jsou odhady. Pro výpočet přibližných hodnot jsme použili databázi USDA.
Pokud uděláte tento recept, vyfoťte ho a hashtagujte #inspiredtaste — Rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste
Výživa na porci: Velikost porce 1 ze 4 porcí / Kalorie 317 / Celkový tuk 27,9 g / Nasycený tuk 8,1 g / Cholesterol 23,7 mg / Sodík 586,9 mg / Uhlohydrát 17,9 g / Vláknina 4,7 g / Celkem cukrů 11,4 g / Protein 3,8 g