Jak udělat nejlepší domácí čokoládové sušenky. Tento snadný recept připravuje sušenky s křupavými okraji a žvýkacím středem. Ve chvíli, kdy jednu z těchto čokoládových sušenek vyzkoušíte, zamilujete se. Přejděte na recept na čokoládové sušenky
Jak udělat nejlepší čokoládové sušenky
Těchto cookies se nemůžeme nabažit. Vsadíme se, že právě teď v našem mrazáku najdete velký pytel těsta na sušenky. Níže se určitě podívejte na naše tipy na zmrazení tohoto těsta na sušenky.
Tyto domácí čokoládové sušenky se snadno vyrábějí. Nejraději používáme náš stojanový mixér, ale tyto sušenky můžete vyrobit i pomocí ručního mixéru. Pokud máte málo času, vyzkoušejte náš rychlejší recept na sušenky s čokoládovými lupínky, který vyžaduje rozpuštěné máslo místo smetany na těsto.
Chcete-li vytvořit těsto na sušenky, začněte smícháním másla, cukru a vanilkového extraktu. V tomto receptu používáme krystalový cukr a hnědý cukr. Krystalový cukr dělá okraje křupavé a hnědý cukr je udržuje žvýkací a křehké. Děláme to často při výrobě sušenek. Vím, že se zdá přehnané používat více než jeden druh cukru, ale je to opravdu rozdíl.
Aby se smetana vydařila, budete potřebovat máslo pokojové teploty, jinak se bude moc těžko míchat. Pokud zapomenete máslo předem vyndat, vyjměte ho z obalu a nakrájejte na malé kousky. Rozložte je na talíř. Po 15 až 20 minutách máslo změkne.
Když jsou máslo, oba cukry a vanilka světlé a nadýchané, je čas přidat vejce. Nejlepší jsou vejce pokojové teploty, protože se lépe zapracovávají do těsta.
Jsem známý tím, že zapomenu vyndat vejce z lednice předem, takže abych rychle dostal vejce na pokojovou teplotu, naplním misku teplou (ne horkou) vodou a ponořím vejce do vody. Po několika minutách budou mít vejce správnou teplotu.
Na řadu přicházejí suché ingredience – jen mouka, jedlá soda a sůl. A nakonec čokoláda. Klidně použijte čokoládové lupínky nebo kousky a pohrajte si s jakou čokoládou. Milujeme hořkosladké čokoládové lupínky, ale polosladké, mléčné nebo jejich kombinace jsou vynikající.
V tomto okamžiku můžete těsto na sušenky péct, chladit nebo zmrazit.
Těsto vydrží v lednici až 3 dny. I když můžete péct hned, chladící těsto na sušenky ve skutečnosti dělá lepší sušenky.
Když těsto na sušenky s čokoládou chladne, zlepšuje se. Noc nebo dvě v lednici pomáhá mouce absorbovat vlhkost v těstě z vajíčka. Díky tomu jsou sušenky ještě žvýkavější, hustší a chutnají ještě lépe.
Těsto můžete i zamrazit. Výše jsem zmínil, že mražené těsto uchováváme pro chuť na sušenky.
Jak zmrazit těsto na sušenky
Vzhledem k tomu, že jsme jen my dva, těsto na sušenky neustále mrazíme. Zmrazené těsto na sušenky vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Jak na to:
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Na plech vydlabejte kopečky těsta. Hromádky sušenek můžete nacpat k sobě, jen je nedovolte, aby se dotýkaly.
- Zmrazte do ztuhnutí.
- Přendejte zmrzlé těsto do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku. Uchovávejte v mrazáku až 3 měsíce.
Poté, když vás přepadne chuť, upečte zmrazené sušenky bez rozmrazování. Přidá 3 až 5 minut doby pečení navíc.
Další snadné recepty na sušenky
Měkké a žvýkací ovesné sušenky — Ovesné sušenky s rozinkami, které jsou měkké uprostřed, trochu žvýkací na vnější straně a plné teplých chutí, jako je skořice a vanilka.
Easy Chewy Double Chocolate Cookies — Milujeme tyto jednoduché dvojité čokoládové sušenky s máslem, kakaovým práškem a extra kousky čokolády.
Měkké zázvorové sušenky s čokoládovými lupínky – miluji pikantnost těchto zázvorových sušenek a lze je připravit za méně než 30 minut.
Směšně snadné sušenky s arašídovým máslem — Lahodné sušenky s arašídovým máslem, které přirozeně neobsahují mouku, máslo a mléčné výrobky.
Jedlé těsto na sušenky s čokoládou – Podívejte se, jak vyrobit bezpečné jedlé těsto na sušenky v pěti lahodných variantách, včetně těsta na sušenky s čokoládovými lupínky, dvojitých čokoládových lupínků, arašídového másla, sušenek z ovesných vloček a snickerdoodle.
Snickerdoodle Cookies — Náš oblíbený recept na Snickerdoodle, který připravuje sušenky s křupavými okraji a měkkými, žvýkacími středy.
Recept aktualizován, původně zveřejněn v září 2013. Od zveřejnění tohoto v roce 2013 jsme recept upravili, aby byl jasnější. – Adam a Joanne
Jak si vyrobit ty nejlepší domácí čokoládové sušenky
- PŘÍPRAVKA
Tyto jednoduché čokoládové sušenky mají dokonalou rovnováhu ostrých okrajů a žvýkacích středů. Upřednostňujeme použití našeho stojanového mixéru, ale můžete použít ruční mixér, pokud je to vše, co máte. Rádi používáme hořkosladké čokoládové lupínky, protože nejsou tak sladké. Skvělou variantou jsou také polosladké chipsy.
Vytvoří přibližně 24 sušenek
Podívejte se, jak připravujeme recept
Budete potřebovat
2 ½ šálku (315 gramů) univerzální mouky
1 ¼ lžičky jedlé sody
3/4 lžičky jemné mořské soli
16 lžic (230 gramů) nesoleného másla, pokojové teploty (2 tyčinky)
1 šálek (200 gramů) krystalového cukru
1 šálek (200 gramů) baleného hnědého cukru
1 ½ lžičky vanilkového extraktu
2 velká vejce, pokojové teploty
2 šálky (340 gramů nebo 12 uncí) čokoládových lupínků
Pokyny
- Udělejte těsto
- Péct sušenky
Umístěte mřížku do spodní třetiny trouby. Zahřejte troubu na 350 stupňů F. Dva plechy vyložte pečicím papírem nebo použijte silikonovou pečicí podložku.
Smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Dát stranou.
Přidejte máslo, oba cukry a vanilku do mísy stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. (Nebo v mixovací nádobě pomocí ručního mixéru). Máslo a cukry ušlehejte na střední rychlost (rychlost 4 na našem mixéru), dokud nebudou světlé a nadýchané; 3 až 5 minut.
Oškrábejte bok a dno misky a přidejte vejce. Míchejte při středně nízké rychlosti po dobu 30 sekund. Vejce nebudou zcela zapracována.
Snižte rychlost na nejnižší stupeň a po třetinách přidávejte suché přísady a šlehejte, dokud se nespojí; 1 až 2 minuty.
S mixérem na nízké úrovni přisypejte čokoládové lupínky, dokud se nezapracují.
Na plechy na pečení nasypte 3 kopečky polévkové lžíce nebo použijte velkou naběračku na sušenky. Nechte mezi sušenkami 2 palce, aby se mohly rozležet.
Sušenky pečte po jednom plechu a během vaření jednou otočte po dobu 15 až 18 minut. Sušenky by měly být po okrajích dozlatova hnědé, ale uprostřed světlé. Sušenky nechte 2 minuty vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.
Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny při pokojové teplotě nebo až týden v chladničce.
Tipy Adama a Joanny
- Tip na přípravu: Nepečené těsto na sušenky dejte do lednice až na 3 dny. Nebo zmrazte těsto na sušenky až na 3 měsíce.
- Jak zmrazit sušenky: Plech vyložte pečicím papírem a připravte těsto jako obvykle. Na plech vydlabejte kopečky sušenek. Hromádky těsta můžete stlačit k sobě, jen je nedovolte, aby se dotýkaly. Zmrazte do ztuhnutí. Přendejte zmrzlé těsto do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku. Uchovávejte v mrazáku. Zmrazené sušenky pečte bez rozmrazování, přidá to 3 až 5 minut doby pečení navíc.
- Udělejte menší sušenky: Na plech nasypte 1 1/2 polévkové lžíce nebo použijte střední naběračku na sušenky. Pečte 9 až 13 minut.
- Používáme košer sůl. Pokud ji nemáte po ruce, mějte na paměti toto: 1 lžička jemné mořské nebo stolní soli = asi 1 1/4 lžičky košer soli.
- Recept přizpůsobený a inspirovaný Kuchařka pekařství Back in the Day and originální čokoládový čip Nestle Recept na cookiesE.
Pokud uděláte tento recept, vyfoťte ho a hashtagujte #inspiredtaste — Rádi vidíme vaše výtvory na Instagramu a Facebooku! Najděte nás: @inspiredtaste
Výživa na porci: Velikost porce 1 sušenka / Kalorie 243 / Protein 3 g / Uhlohydrát 33 g / Vláknina 1 g / Celkem cukrů 22 g / Celkový tuk 12 g / Nasycený tuk 7 g / Cholesterol 36 mg